Červené thajské kari je jedním z nejoblíbenějších pokrmů thajské kuchyně. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy bylo kari přivezeno do Thajska indickými obchodníky. Tento recept je plný exotických chutí a vůní, které vás přenesou přímo do thajské džungle.
Potřebné ingredience:
– 400 g kuřecího masa (nebo zvolte jiné maso dle své preference)
– 2 lžíce červené kari pasty
– 400 ml kokosového mléka
– 1 lžíce rybí omáčky
– 1 lžička cukru
– 1 lžička soli
– 1 lžíce oleje
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 červená paprika
– 1 mrkev
– 100 g bambusových výhonků
– 100 g hrášku
– 1 limetka
– čerstvá koriandr (na ozdobu)
Příprava:
1. Maso nakrájejte na menší kousky a osolte.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátne.
3. Přidejte červenou kari pastu a promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
4. Přidejte nakrájené kuřecí maso a orestujte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
5. Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku, cukr a sůl. Promíchejte a nechte vařit asi 10 minut, dokud maso nezměkne.
6. Mezitím nakrájejte papriku, mrkev a bambusové výhonky na tenké proužky.
7. Přidejte nakrájenou zeleninu do kari a vařte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
8. Přidejte hrášek a vařte dalších 2 minuty.
9. Před podáváním vymačkejte šťávu z limetky do kari a promíchejte.
10. Podávejte s rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.
Červené thajské kari je jako malý kousek Thajska na talíři. Jeho bohaté a exotické chutě vás přenesou do daleké džungle, kde se mísí vůně kari pasty s kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou. Každý kousek masa je naplněný thajskými kořenícími směsmi a každý sousto je jedinečné. Připravte si tento pokrm a nechte se unést do světa thajských chutí a vůní.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Na této stránce najdete široký výběr asijských ingrediencí, které vám pomohou připravit autentickou kari omáčku. Zde najdete červené kari pasty.