Estragon je jedním z nejznámějších koření, které se používá v kuchyni po celém světě. Jeho výrazná chuť a aroma ho činí oblíbeným přísadou v mnoha receptech. V tomto článku se podíváme na to, co estragon je, jak se používá a jaké jsou jeho historické zajímavosti.
Estragon, známý také jako „dragon“, je aromatická bylina pocházející z Eurasie. Jeho vědecký název je Artemisia dracunculus a patří do čeledi hvězdnicovitých. Estragon je trvalka, která dorůstá výšky až 1 metr a má úzké, zelené listy. Nejznámější je však jeho charakteristická chuť, která je pikantní a lehce hořká.
Estragon se používá v mnoha kuchyních po celém světě, především ve francouzské a ruské kuchyni. Jeho nejznámějším použitím je ve francouzské omáčce béarnaise, která se podává k masu nebo rybám. Estragon se také často přidává do salátů, marinád, omáček a polévek. Jeho chuť dokáže oživit i nejjednodušší pokrmy a dodat jim zvláštní vůni.
Historie estragonu sahá až do starověkého Řecka, kde byl používán jako léčivá rostlina. Jeho jméno pochází z řeckého slova „drakon“, což znamená „dračí“, kvůli jeho kořenům, které připomínají drápy draka. Estragon byl také oblíbeným kořením ve středověku, kdy byl používán jako lék proti hadím uštknutí a jako prostředek k odstranění parazitů.
Dnes je estragon oblíbeným kořením po celém světě. Můžete si ho také pěstovat doma ve své zahradě nebo na balkóně. Estragon je nenáročná rostlina, která potřebuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Je také možné ho sušit a skladovat pro pozdější použití.
Pokud jste ještě nevyzkoušeli estragon ve vaší kuchyni, rozhodně byste ho měli vyzkoušet. Jeho výrazná chuť a aroma dokáží oživit každý pokrm a dodat mu zvláštní vůni. Takže neváhejte a přidejte estragon do svých receptů a objevte nové chuťové zážitky.
Máte rádi asijskou kuchyni? Zkuste se kouknout na www.tasteofasia.cz. Na této stránce najdete široký výběr asijských produktů, které vám pomohou připravit vaše autentické recepty.
