Matsaman kari, známé také jako Massaman curry, je tradiční thajské jídlo, které má své kořeny v perské kuchyni. Toto jídlo je v Thajsku velmi oblíbené a je známé svou jedinečnou chutí, která je kombinací sladkých, kyselých a pikantních chutí. Matsaman kari je obvykle připravován s hovězím masem, ale může být také připraven s kuřecím masem, kachnou nebo tofu pro vegetariánskou variantu.
Ingredience:
– 500g hovězího masa (nebo kuřecího, kachny, tofu)
– 2 lžíce oleje
– 4 lžíce Matsaman kari pasty
– 400 ml kokosového mléka
– 2 stroužky česneku
– 1 cibule
– 2 brambory
– 2 mrkve
– 1 lžíce tamarindové pasty
– 2 lžíce rybí omáčky
– 2 lžíce palmového cukru (nebo hnědého cukru)
– 1 skořice
– 4 kardamomové tobolky
– 4 hřebíčky
– oříšky na ozdobu
Postup přípravy:
1. Maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Brambory a mrkve oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi rozpalte olej a přidejte Matsaman kari pastu. Restujte asi 2 minuty.
3. Přidejte maso a smažte, dokud není z všech stran opečené.
4. Přidejte cibuli a česnek a smažte dalších pár minut.
5. Přidejte kokosové mléko, tamarindovou pastu, rybí omáčku a cukr. Dobře promíchejte.
6. Přidejte brambory, mrkve, skořici, kardamom a hřebíček. Promíchejte a nechte na mírném ohni dusit asi hodinu, dokud není maso měkké.
7. Před podáváním posypte oříšky.
Matsaman kari je skvělým jídlem, které vás zahřeje v chladných dnech a přenese vás svými chutěmi do exotického Thajska. Toto jídlo je ideální pro večeři s přáteli nebo rodinou. Užijte si tento kulinářský zážitek plný bohatých chutí a vůní.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Na této stránce najdete široký výběr asijských ingrediencí, které vám pomohou připravit autentickou kari omáčku. Zde najdete matsaman kari pasty.
