Kari omáčka je jedním z nejznámějších pokrmů indické kuchyně, která je známá svou bohatou paletou chutí a vůní. Původně se kari omáčka připravovala s masem, ale v dnešní době, kdy se stále více lidí rozhoduje pro vegetariánský nebo veganský způsob stravování, se objevuje i její vegetariánská varianta. Tento recept na žlutou kari omáčku je plný zdravých zelenin a exotických koření, které vám přinesou chuť a vůni daleké Indie přímo na talíř.
Ingredience:
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
– 2 lžíce kari koření
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 malá hlávka brokolice
– 2 mrkve
– 1 paprika
– 1 plechovka kokosového mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– Na ozdobení: čerstvý koriandr
Příprava:
1. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Restujte, dokud cibule nezačne získávat zlatavou barvu.
2. Přidejte kari koření, kurkumu a kmín. Dobře promíchejte a nechte koření chvíli pražit, aby se jejich chutě propojily.
3. Přidejte nakrájenou brokolici, mrkev a papriku. Promíchejte, aby se zelenina obalila kořením.
4. Přilijte kokosové mléko, osolte, opepřete a nechte na mírném ohni dusit cca 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Podávejte s rýží a posypte čerstvým koriandrem.
Tato žlutá kari omáčka je skvělým způsobem, jak začlenit do svého jídelníčku více zeleniny. Je bohatá na vitamíny a minerály a díky kořením je také plná chutí. Můžete experimentovat a přidat další druhy zeleniny podle své chuti. Tento pokrm je také skvělý pro meal-prep, protože chutná i ohřátý na druhý den. Připravte si ho a přeneste se alespoň na chvíli do exotické Indie.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Na této stránce najdete široký výběr asijských ingrediencí, které vám pomohou připravit autentickou kari omáčku. Zde najdete vegetariánské kari pasty.
