Tom Kha Kai, neboli kuřecí polévka s kokosovým mlékem, je jedním z nejznámějších thajských jídel. Tento recept pochází z oblasti Chiang Mai na severu Thajska a je známý svou jedinečnou kombinací chutí – sladkou, kyselou, slanou a pikantní. Tato polévka je ideální pro chladné dny, kdy potřebujete něco, co vás zahřeje a zároveň nabídne bohatou chuť.
Ingredience:
– 500 g kuřecích prsou bez kůže
– 400 ml kokosového mléka
– 2 stonky citrónové trávy
– 3 listy kaffirského limetu
– 3 plátky galangalu (asijský zázvor)
– 200 g houb shiitake
– 2 malé chilli papričky
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru
– šťáva z 1 limetky
– hrst čerstvého koriandru
Postup:
1. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké proužky. Citrónovou trávu rozmačkejte nožem a nakrájejte na velké kusy. Listy kaffirského limetu natrhejte na menší kousky. Galangal nakrájejte na tenké plátky.
2. Do velkého hrnce nalijte kokosové mléko a přidejte citrónovou trávu, listy kaffirského limetu a galangal. Přiveďte k varu.
3. Jakmile začne kokosové mléko vřít, přidejte kuřecí prsa a houby shiitake. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
4. Mezitím nakrájejte chilli papričky na tenké proužky. Do polévky přidejte rybí omáčku, cukr, chilli a šťávu z limetky. Vařte dalších 5 minut.
5. Polévku před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak se seznámit s thajskou kuchyní. Je plná chutí a vůní, které vás okamžitě přenesou do exotického Thajska. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, tento recept je snadno proveditelný a výsledek stojí za to. Dobrou chuť!
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s polévkou Tom kha kai.
