Polévka Hot & Sour, známá také jako Kyselo-pálivá polévka, je tradičním pokrmem čínské kuchyně. Její historie sahá až do období dynastie Ming, kdy byla oblíbenou volbou mezi čínskými císaři. Tato polévka je známá svou jedinečnou kombinací chutí – kyselostí z rýžového octa a pálivostí z čerstvých chilli papriček. Je to skvělý pokrm, který zahřeje tělo i duši, a je ideální pro chladné zimní dny.
Ingredience:
– 200g kuřecího masa
– 50g houby Shiitake
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rýžového octa
– 1 lžička chilli omáčky
– 1 vejce
– 1 lžíce kukuřičného škrobu
– 1 lžíce sezamového oleje
– 1 lžička soli
– 1 lžička černého pepře
– 1 lžíce jemně nasekaného česneku
– 1 lžíce jemně nasekaného zázvoru
– 1 lžíce jemně nasekaného jarního cibulky
– 1 l vody
Postup přípravy:
1. Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky a houby Shiitake na tenké plátky.
2. V hrnci rozehřejte sezamový olej a přidejte česnek a zázvor. Restujte, dokud nezačne vůně vystupovat.
3. Přidejte kuřecí maso a restujte, dokud není maso zcela uvařené.
4. Přidejte houby Shiitake a smažte dalších 2 minuty.
5. Přidejte vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet, chilli omáčku, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
6. Vejce rozšlehejte a pomalu ho přilijte do polévky, zatímco ji mícháte.
7. Kukuřičný škrob smíchejte s trochou vody a přidejte do polévky. Vařte dalších 5 minut, dokud polévka nezhoustne.
8. Polévku podávejte horkou, posypanou jarní cibulkou.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak se seznámit s chutěmi tradiční čínské kuchyně. Je plná bohatých chutí a textur, které vás jistě ohromí. Takže neváhejte a vyzkoušejte tento recept na polévku Hot & Sour – je to skutečný kulinářský zážitek!
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s Hot & Sour.
