Polévka Tom Ka je tradiční thajskou polévkou, která je známá svou jedinečnou kombinací chutí – sladkou, kyselou, pálivou a slanou. Její název v překladu znamená „vařený galangal“, což je koření podobné zázvoru, které je pro tuto polévku charakteristické. Tato polévka je oblíbená po celém světě a je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou chutí Thajska.
Ingredience:
– 1 l kuřecího vývaru
– 2 stonky citrónové trávy
– 3 listy kaffirové limety
– 5 plátků galangalu (nebo čerstvého zázvoru)
– 2 chilli papričky
– 200 ml kokosového mléka
– 300 g kuřecího masa
– 200 g houb shiitake
– 2 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce cukru
– šťáva z 1 limetky
– hrst čerstvého koriandru
Postup přípravy:
1. Kuřecí vývar přivedeme k varu spolu s citrónovou trávou, listy kaffirové limety, galangalem a chilli papričkami. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut.
2. Přidáme kokosové mléko a znovu přivedeme k varu.
3. Do polévky vložíme kuřecí maso nakrájené na tenké proužky a houby shiitake. Vaříme dalších 10 minut.
4. Polévku dochutíme rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou.
5. Před podáváním posypeme čerstvým koriandrem.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak se seznámit s thajskou kuchyní. Je plná chutí a vůní, které vás okamžitě přenesou do exotického Thajska. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, tato polévka je jednoduchá na přípravu a výsledek stojí za to. Dobrou chuť!
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s Tom Ka.
Polévka Tom Ka
