Madras kari je tradiční indické jídlo, které pochází z jižní Indie, konkrétně z oblasti Madras, dnes známé jako Chennai. Toto pikantní jídlo je známé svou bohatou chutí a vůní, kterou mu dodává směs různých koření. Madras kari je skvělým příkladem bohatství a rozmanitosti indické kuchyně.
Ingredience:
– 500 g kuřecího masa
– 2 lžíce oleje
– 2 cibule
– 4 stroužky česneku
– 1 kousek čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička koriandru
– 1 lžička kmínu
– 1 lžička chilli prášku
– 1 lžička garam masala
– 400 g rajčat v plechovce
– 200 ml kokosového mléka
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvý koriandr na ozdobení
Postup přípravy:
1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nasekejte na drobno.
2. Na pánvi rozpalte olej a přidejte cibuli, česnek a zázvor. Restujte, dokud cibule nezačne zlátnout.
3. Přidejte kurkumu, koriandr, kmín, chilli prášek a garam masala. Dobře promíchejte a nechte koření chvíli pražit, aby se jejich chutě propojily.
4. Přidejte kuřecí maso a orestujte ho ze všech stran. Poté přidejte rajčata z plechovky a kokosové mléko. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit asi 30 minut, dokud maso není měkké a omáčka se nezačne zahušťovat.
6. Hotové jídlo podávejte s rýží a posypte čerstvým koriandrem.
Madras kari je skvělým jídlem pro milovníky pikantních chutí. Toto jídlo vás zahřeje a zasítí, a přitom vás svými chutěmi a vůněmi přenese do exotické Indie. Připravte si tento tradiční indický pokrm a užijte si kulinářský zážitek, který vám zpříjemní den.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s Madras kari.