Murgh Makhani, známý také jako indické máslové kuře, je tradiční pokrm z oblasti Punjábu v severní Indii. Tento recept se datuje až do 50. let 20. století, kdy ho vytvořil šéfkuchař v restauraci Moti Mahal v Dillí. Tento pokrm je známý svou bohatou a krémovou omáčkou, která je plná chutí a vůní. Murgh Makhani je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentickou indickou kuchyni.
Ingredience:
– 500 g kuřecích prsou
– 200 ml jogurtu
– 2 lžíce citronové šťávy
– 2 lžičky garam masala
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička chilli prášku
– 2 lžičky mletého kmínu
– 3 stroužky česneku
– 1 kus zázvoru (2 cm)
– 50 g másla
– 1 cibule
– 400 g rajčat v plechovce
– 200 ml smetany na šlehání
– Sůl podle chuti
– Koriandr na ozdobení
Postup přípravy:
1. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. V misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, garam masala, kurkumu, chilli prášek a mletý kmín. Přidejte stroužky česneku a nastrouhaný zázvor. Kuřecí maso vložte do marinády a nechte ho odležet v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nasekanou cibuli. Restujte, dokud nebude cibule zlatavá.
3. Přidejte kuřecí maso s marinádou a smažte, dokud maso nebude hotové.
4. Přidejte rajčata z plechovky a vařte dalších 10 minut.
5. Nakonec přidejte smetanu, promíchejte a nechte ještě chvíli provařit. Dochutíte solí podle chuti.
6. Před podáváním pokrm posypte nasekaným koriandrem.
Murgh Makhani je skvělým pokrmem, který vás zavede do srdce indické kuchyně. Jeho bohaté a krémové chutě jsou jako cesta do exotického ráje. Tento recept je ideální pro večeři s přáteli nebo rodinou. Připravte si tento lahodný pokrm a užijte si autentickou chuť Indie přímo u vás doma.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s Murgh Makhani.
