Biryani je tradiční indické jídlo, které se vyznačuje bohatou chutí a vůní. Tento pokrm má své kořeny v muslimské kuchyni a je oblíbený po celé Indii, ale také v sousedním Pákistánu a Bangladéši. Biryani je směs rýže, masa a různých koření, které dohromady vytvářejí nezapomenutelný gastronomický zážitek. Připravte si tento exotický pokrm a přeneste se alespoň na chvíli do kouzelné Indie.
Ingredience:
– 500 g basmati rýže
– 500 g kuřecího masa
– 2 cibule
– 4 stroužky česneku
– kousek čerstvého zázvoru
– 2 lžíce ghee (indického másla) nebo rostlinného oleje
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička mletého koriandru
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička garam masala koření
– špetka šafránu
– 100 g jogurtu
– sůl a pepř podle chuti
– hrst čerstvého koriandru na ozdobu
Postup přípravy:
1. Rýži opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji namočenou v čisté vodě na 30 minut.
2. Mezitím si připravte maso. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a osolte.
3. Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte nadrobno.
4. Na pánvi rozehřejte ghee nebo olej a orestujte na něm cibuli, česnek a zázvor dozlatova.
5. Přidejte kuřecí maso a restujte, dokud není maso z obou stran zlatavé.
6. Přidejte kurkumu, mletý koriandr, mletý kmín a garam masala koření. Dobře promíchejte.
7. Přidejte jogurt a šafrán, promíchejte a nechte na mírném ohni dusit cca 20 minut.
8. Mezitím si rýži slijte a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte podle návodu na balení.
9. Hotovou rýži smíchejte s masem a nechte ještě chvíli podusit, aby se chutě propojily.
10. Biryani podávejte posypané čerstvým koriandrem.
Tento recept na indické Biryani je skvělým způsobem, jak poznat chutě a vůně indické kuchyně. Je to jídlo plné chutí a vůní, které vás zahřeje a zasytí. Připravte si tento exotický pokrm a nechte se unést do kouzelného světa indické kuchyně.
Většinu přísad z receptu najdete na www.tasteofasia.cz. Zde najdete produkty spojené s Indian Biryani.
