Garam Masala je tradiční indická kořenící směs, která je nezbytnou součástí mnoha indických receptů. Její název v překladu znamená „horká směs“, což odkazuje na to, že tato směs koření má schopnost zahřát tělo.
Garam Masala se skládá z různých druhů koření, které se liší podle regionu a osobních preferencí. Nejčastěji však obsahuje kardamom, hřebíček, skořici, kmín, koriandr a černý pepř. Některé recepty mohou zahrnovat i další koření, jako je muškátový oříšek, fenykl, zázvor nebo chilli. Koření se obvykle praží na pánvi, aby se uvolnily jejich aroma a chuť, a poté se mělí na jemný prášek.
Garam Masala je využívána v mnoha indických receptech, od tradičních curry až po různé druhy rýží, luštěnin a masových pokrmů. Její výrazná a bohatá chuť dodává jídlům hloubku a komplexnost. Garam Masala se obvykle přidává do jídla na konci vaření, aby se zachovala její plná chuť a aroma.
Historie Garam Masaly sahá až do starověké Indie, kde byla tato směs koření používána nejen pro vaření, ale také v tradiční ájurvédské medicíně. Ájurvéda, starověký systém přírodního léčení, považuje Garam Masalu za „ohřívač“ těla, který pomáhá podporovat trávení a zvyšovat metabolismus.
Garam Masala je také známá svými zdravotními přínosy. Koření, které tvoří tuto směs, jsou bohaté na antioxidanty a mají protizánětlivé vlastnosti. Kardamom a skořice například pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, zatímco hřebíček a černý pepř podporují trávení.
V dnešní době se Garam Masala stala populární po celém světě a je součástí mnoha mezinárodních kuchyní. Její jedinečná a komplexní chuť obohacuje různé pokrmy a přináší kousek indické kultury do našich kuchyní.
Ať už jste zkušený kuchař nebo jen začátečník, Garam Masala je skvělým způsobem, jak experimentovat s chutěmi a přidat do vašich jídel trochu exotiky. Její bohatá historie a zdravotní přínosy ji činí nejen chutným, ale také zdravým doplňkem k vašemu jídelníčku.
Máte rádi asijskou kuchyni? Zkuste se kouknout na www.tasteofasia.cz. Na našich stránkách najdete široký výběr asijských produktů, které vám pomohou připravit vaše autentické recepty. Zde najdete Garam Masala.
