Tamarind, známý také jako indický datlík, je strom původem z Afriky, který je nyní rozšířený v mnoha tropických oblastech po celém světě. Je známý pro své sladkokyselé plody, které se používají v mnoha kuchyních a tradičních medicínách.
Tamarind je stálezelený strom, který může dosáhnout výšky až 30 metrů. Jeho plody jsou podlouhlé, hnědé lusky, které obsahují sladkokyselou dužninu a několik tvrdých semen. Dužnina tamarindu je bohatá na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, draslíku a vápníku.
V kuchyni je tamarind oblíbený pro svůj jedinečný sladkokyselý chuťový profil. Je základní složkou mnoha tradičních jídel v Indii, Thajsku, Mexiku a dalších zemích. V Indii se tamarind často používá v sambaru, rasamu a dalších jídlech. V Thajsku je tamarind klíčovou složkou v pad thai. V Mexiku se tamarind používá k výrobě sladkých a kyselých nápojů a cukrovinek.
Historicky byl tamarind využíván nejen jako potravina, ale také v tradiční medicíně. V Ayurvédě, tradiční indické medicíně, se tamarind používá k léčení různých onemocnění, včetně zažívacích problémů a infekcí. V Africe se tamarind používá jako přírodní lék na malárii a jiné tropické nemoci.
Tamarind má také zajímavou historii. Předpokládá se, že pochází z východní Afriky, ale byl široce rozšířen v Indii již v době před naším letopočtem. Arabští obchodníci ho pak rozšířili po celém Středomoří a do jižní Evropy. Španělští a portugalští dobyvatelé ho přivezli do Nového světa, kde se rychle rozšířil v tropických oblastech.
Tamarind je tedy nejen chutný a výživný, ale také má fascinující historii a široké využití. Ať už ho používáte v kuchyni nebo jako přírodní lék, tamarind je skutečně univerzální plod s mnoha výhodami.
Máte rádi asijskou kuchyni? Zkuste se kouknout na www.tasteofasia.cz. Na našich stránkách najdete široký výběr asijských produktů, které vám pomohou připravit vaše autentické recepty. Zde najdete Tamarind.
